厨房是人们食品加工的重要场所,为了不对食品产生污染,避免造成人体危害,则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀的专用灭火剂;灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉,再用细水雾来吸收热能,防止复燃,达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火,但灭火时间会长很多,而且还会扩大燃烧范围(燃烧的热油遇水后会迸溅到周围),还有可能造成人身伤害。所以我们需要厨房专用灭火剂。
厨房专用灭火剂是由我司自主研发配置的一种专门用于快速扑灭油脂等易燃物所产生的火灾，并通过泡沫覆盖层巩固灭火成果。此药剂的特点是无色、无毒、无污染、易清洗的环保型产品，在灭火过程中可与食用油发生皂化反应，生成厚厚的泡沫层覆盖在油锅表面，使油锅火与空气隔绝，有效杜绝火灾的二次复燃，接触到灭火药剂的食物和食用油脂将不再适合人们使用，应该丢弃。
本产品广泛应用于各酒店、机关、部队、医院、院校、厂矿、企事业单位的厨房食堂。
相关知识：商业用的厨房自动灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装超细粒干粉灭火剂为主。湿式灭火装置充装水灭火剂为主。一般厨房灶台采用的是湿式灭火装置--厨房专用灭火剂，依靠定量的灭火剂来扑灭火焰，主要靠与高温食用油表面接触，发生反应，在大量吸收热量的同时，生产泡沫覆盖层，隔绝氧气，实施灭火。防止油锅火复燃的方法是靠喷放冷却水，使油温降低至油脂本身自燃点363℃以下。该类灭火系统具有灭火效率高，灭火后易清洗现场等优点。
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